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「このままでいいのか」と思った、あの頃入社2年目。 宴会予約の事務をしていた。受付、日報書き、手配書の配布。そして、お茶くみ。当時は女性の仕事といえば、事務とお茶くみだった。数か月は覚えるの…

ホテルスタッフ（ホテルマン）がこっそり懺悔する切り分けの秘密ホテルの宴席や結婚式では、料理だけでなく演出の要素も大切です。その中でも、一時期流行した「炎のデザート」と言われる「ベイクドアラ…